河北经贸大学旅游学院培训中心

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                                                                       公共营养师招生简章
   
    随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们在追求丰富物质生活的同时，对科学的营养搭配及合理的膳食结构的关注也越来越高。我国古代就有“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的配膳原则。现代人们由于缺乏合理的膳食，肥胖以及与营养相关的慢性病和糖尿病、高血脂病、心脑血管病症等“富贵病”的发病率不断上升，严重威胁着人们的生命安全。据调查，心脑血管疾病死亡率非常高，占病人死亡率的70%。因此，调整自身饮食习惯，培养科学的膳食营养搭配，给予人们正确的营养指导，有效预防营养不良和营养不平衡现象，对于提高人们健康生活水平以及身体状况有着极大的帮助。
    营养师的主要工作是研究食物中的营养素和人体机能需要的关系，也就是指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”。公共营养师不管是健康人群、还是亚健康人群，他都能洞悉到我们的不良饮食行为；公共营养师是厨师，能根据我们的年龄，量身定制只属于我们自己的饮食方案，大到一生的饮食习惯，小到每天的一日三餐；公共营养师是顾问，任何时候只要我们需要，可以将我们的饮食营养结构比例精确到小数点后两位。营养师的工作岗位广泛分布在医院、学校、食堂、宾馆、食品加工企业和政府部门等，为全国民众及时提供营养指导。

职业概况

营养师职业名称
    2005年10月25日，国家劳动和社会保障部向社会发布了“公共营养师”这一新职业；并于2007年1月公布施行《公共营养师国家职业标准》。职业定义：从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进国民健康工作的专业人员。职业等级：公共营养师四级、三级、二级、一级。

营养师职业背景
    2006年4月，我国《国民营养条例》预案通过，并规定：“所有的幼儿园、医院、学校、酒楼、饭店、单位食堂等必须配备专职营养师”。 同时，根据国际、国内市场的要求，即将出台《中国食品营养标签标准》也规定，今后所有食品包装都将注明食品所包含的各种营养成分及含量。这将对公共营养师提出更大的职业需求。

营养师就业前景
    《燕赵都市报》：2006－2021年将出现营养师全球需求的高峰。我国以营养师为主体的营养指导专业人士奇缺，全国现有营养师不到4000人，营养师将是我国未来最热门的职业之一，具有广泛的社会需求及良好的就业前景。
    智联的招聘高级顾问曾向来访记者介绍，国内营养师职位主要集中在一些医药科研等单位，而且一些知名度比较大的饭店一般都直接到定点的培训机构和院校招聘营养师。“从我们掌握的数据来看，科研机构的专业营养师月薪在五六千元，饭店的营养师估计薪金每月在两三千元左右。等国家出台法规强制执行以后，将会有许多餐饮单位集中在一段时间进行招聘，营养师的薪金也会上调5% — 20%左右。”[FS:PAGE]
    据人力资源专家介绍，目前北京的营养师月收入平均在4000—5000元，也有特别优秀的，如在食品企业、企事业单位从事培训师或健康教育讲师工作，月薪可达数万元。由于营养师是经验科学，做得越久收入越高，其收入水平与个人能力密切相关，从未来趋势看，营养师的收入有很大的上涨空间。

职业资格鉴定要求
 
鉴定方式
    由河北省劳动和社会保障厅组织全省统一鉴定，经考试合格者，颁发《中华人民共和国公共营养师职业资格证书》，全国通用，是从业、任职的凭证，可作为升职竞岗、就业应聘的依据。

鉴定内容  
    见培训教材。

申报条件
    ——四级公共营养师（具备以下条件之一者）
   (1)连续从事本职业工作1年以上。
   (2)具有医学或食品专业中专毕业证书。
   (3)经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
   ——三级公共营养师（具备以下条件之一者）
   (1)连续从事本职业工作6年以上。
   (2)取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。
   (3)取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
   (4)具有医学或食品大学专科及以上学历证书。
   (5)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。
   (6)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

考前培训

培训对象
    中专或高中以上学历，从事或准备从事本职业的人员。

培训教材
    由中国就业培训技术指导中心组织专家根据《国家职业标准》编写的《国家职业资格培训教程——公共营养师》，内容包括：《公共营养师——基本知识》：公共营养师职业道德、医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理。《公共营养师——国家职业资格四/三级》：膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和干预。

师资队伍
    根据《国家职业标准》要求，授课教师均为国内、省内相关学科的知名专家和教授，拥有丰富的教学和临床经验。

教学模式
    社会化定向培育，终身教育三段教学（职业培训、实践训练、素质教育），小班授课。
    1、新颖的授课方式：在课程设计方面，融合了面授、案例分析、项目研讨、师生互动、能力拓展以及场景模拟等多样化的教学方法。
    2、实用的实践技能：在实践中灵活运用理论知识，通过实践技能训练提高自身技能。
    3、全面的素质教育：全方面的提高学员自身素质，包括商务礼仪、服务流程、就业／创业指导。
    4、完善的就业保障：与相关企业建立的合作关系，为学员就业／择业提供了绿色通道。

授课形式
    面授+技能辅导+实践+素质教育。

上课方式
   周末班、晚班、全日制班。

报名方法
   报名时需提交本人身份证、最高学历证的复印件各2份；个人公务彩照小2寸4张。

收费标准
   四级1780元/人、三级1850元/人，以上费用含培训费、教材费、鉴定费（一次交费，终身学习，并可享受继续教育活动）。